I- Les huiles essentielles

PREMIER CHAPITRE

I- Les huiles essentielles

1- Définition

Les huiles essentielles (essences) sont l’extrait d’une plante constituant un mélange huileux volatil et odorant <3>.

Ces produits sont de composition généralement assez complexe, renfermant les principes odorants volatils contenus dans les végétaux. Il faut différencier les huiles essentielles des huiles fixes (huiles d'olives, etc. ...), ainsi que des graisses contenues dans les végétaux. Seules sont volatiles les huiles essentielles (HE), qui s'opposent par ce caractère aux huiles fixes et aux graisses dont elles diffèrent de plus par leur composition chimique et leur caractéristique physique <4, 5,6>.

2- Etat naturel et Répartition

Les huiles essentielles se rencontrent dans tout le règne végétal ; cependant elles sont particulièrement abondantes chez certaines familles : Conifères, Rutacées, Ombellifères, Myrtacées, Labiées. Tous les organes peuvent en renfermer, surtout les sommités fleuries (Lavandes, Menthes, etc.), mais on en trouve dans les racines ou rhizomes (Vétiver, Gingembre), les écorces (Cannelles), le bois (Camphrier), les fruits (Poivres), les graines (Muscade) <6,7,8>.

II- Différentes méthodes d’extraction des huiles essentielles

Les huiles essentielles sont élaborées au sein du cytoplasme de certaines cellules ; elles s'en séparent par synérèse, sous forme de petites gouttelettes qui conflues ensuite en plages plus ou moins étendues" <6, 7,8>.

Ainsi pour les extraire, il faut utiliser des différentes méthodes qui parfois sont spécifiques à chaque plante traitée ou aux huiles à extraire car le rendement de chaque huile varie en fonction de la méthode utilisée.

Parmi les méthodes les plus courantes, on peut citer :

1- Entraînement à la vapeur

La plupart des huiles essentielles sont obtenues par distillation et entraînement à la vapeur d'eau, trois variantes sont possibles selon la texture et la fragilité de la matière première à traiter <8, 9,10>.

Schéma 1 : Montage de l’entraînement à la vapeur d’eau.

A et B : Ballons de 250 ml

Ballon A : eau + quelques grains de pierre ponce. Ballon B : zeste d'orange + eau.

C : Chauffe ballon. D : réfrigérant à eau. E : becher. F : tube de sûreté.

Date: 2015-12-11; view: 1488