Mit dem Kunden ins Restaurant

Der Business-Lunch ist ein hervorragendes Instrument der Kundenpflege und eignet sich ideal, wenn eine Verhandlung unterstьtzt oder ein Abschluss beschleunigt oder besiegelt werden soll. Dabei ist folgendes zu beachten:

• Wer den Vorschlag zu einem gemeinsamen Essen macht, ist der Gastgeber. Er bestimmt das Lokal, fьhrt die Regie und bezahlt.

• Der Einladende (приглашающий) geht voraus ins Restaurant und als erster hinaus. Diese Regel geht auf die Zeit zurьck, als man in цffentlichen Etablissements noch auf alles gefasst sein musste - Schlдgerei, Schiesserei, unsittliches Treiben. Der zuerst Eintretende peilt die Lage zum Schutz des Nachfolgenden. (Darum betritt privat der Herr vor der Dame die Gaststдtte und geht auch als erster hinaus und stellt sich fьr sie den mцglichen Gefahren im Freien).

• Als Einladender sind Sie dem Kunden an der Garderobe behilflich, sofern kein Kellner assistiert, und am Tisch offerieren Sie ihm den besten Platz (Ьbersicht, nicht im Gegenlicht) und setzen sich erst, wenn er sich gesetzt hat.

• Mit Vorschlдgen aus der Karte lassen Sie durchblicken, in welchem (finanziellen) Rahmen sich das Mahl bewegt, ob z.B. eine Vorspeise drin liegt. Erkundigen Sie sich nach den Vorlieben des Kunden hinsichtlich Wein und Mineral.

• Wenn Sie wissen, was der Kunde gewдhlt hat, nennen Sie dem Kellner die Speisen, diejenigen des Kunden zuerst; dieser wьrde einen Fauxpas begehen, wenn er selber bestellt.

• Geben Sie zьgig das Zeichen zum Trinken. Nicht alle Nationalitдten prosten einander zu, sondern greifen zum Glas, sobald etwas drin ist - auЯer es wird etwas gefeiert. So ist es bei Englдndern, Italienern, Franzosen.

• Als Einladender sind Sie fьr die Unterhaltung am Tisch verantwortlich. Auch hier gilt es den Kunden zum Reden bringen statt ihm mit interessanten Ausfьhrungen imponieren zu wollen. Stellen Sie ihm Fragen, zu denen er etwas zu sagen hat.

• Die Konsumation begleichen Sie auf die eleganteste Art, wenn Sie dies nicht umstдndlich am Tisch, sondern beim Kellner am Tresen erledigen. Noch besser: Sie lassen sich die Rechnung ins Bьro schicken.

• Der Eingeladene muss sich anderntags mit handschriftlicher (Geschдfts)Karte per Post fьr das Essen bedanken. Ein Anruf genьgt nicht. Ein Dank per E-Mail ist nicht stilvoll.

2. Die Einladung

Jьrgen Albertsen

“Darf ich Sie zum Essen einladen?”

“Sie kennen mich doch gar nicht.”

“Ich weiЯ. Aber ich koche so ungern nur fьr mich.”

“Wir gehen also gar nicht ins Restaurant?”

“Nein. Aber ich versichere Ihren, ich bin ein hervorragender Koch.”

“Das mag sein. Aber wir wдren dann in ihrer Wohnung.”

“Ich wьrde es bevorzugen. Dort sind alle meine Gerдtschaften. Tцpfe, Pfannen, Lцffel. Sie wissen schon. Ich kann natьrlich auch zu Ihnen kommen, wenn Sie es wьnschen.”

“Ich dachte eher daran, dass wir dann ja ganz allein sind.”

“Das wдren wir im Restaurant ja auch.”

“Nein, der Kellner wдre da, andere Gдste…”

“Aha. Sie haben also Angst vor mir.”

“Nein… nein… nicht unbedingt. Aber ich kenne sie ja gar nicht. Ich meine, Sie sprechen mich hier einfach auf offener StraЯe an und laden mich zum Essen ein.”

“Ja.”

“Da kann ich ja nicht wissen, was Sie mit mir machen, wenn wir in Ihrer Wohnung allein sind.”

“Nein, das kцnnen Sie nicht. Ich kann Ihnen aber versprechen, dass nichts weiter passiert, als dass ich Ihnen ein Essen koche, wir uns ein bisschen unterhalten und wir uns nicht wieder sehen mьssen, wenn Sie es nicht wьnschen. Mehr noch: Wenn es Ihnen nicht schmecken sollte, brauchen sie nicht zu bleiben.”

“Und was kochen Sie mir?”

“Das ist eine Ьberraschung.”

“Wo haben Sie kochen gelernt?”

“Selbststudium. Und mein Vater natьrlich.”

“Ihr Vater?”

“Er hatte ein Restaurant.”

“Ah.”

“Also?”

“Warum habe Sie gerade mich angesprochen.”

“Sie erschienen mir sympathisch. Sie sind in etwa in meinem Alter, Sie sehen aus, als besдЯen Sie Bildung. An der Kleidung kann man sehr viel ablesen.”

“Sie hдtten einen Mann ansprechen kцnnen.”

“Glauben Sie mir, das habe ich schon das eine oder andere Mal getan. Keiner der Mдnner ist je mit mir gegangen. Sie haben mich meistens noch nicht einmal ausreden lassen.”

“Weil sie natьrlich denken, es geht um mehr als nur das Essen.”

“Das scheinen Sie ja auch zu denken.”

“In der Tat.”

“Das kann ich leider nicht verhindern. Ich kann nur immer wieder wiederholen, dass ich nichts weiter tun werde als kochen.”

“Sie sind schon seltsam.”

“Das haben mir auch schon mehrere Leute gesagt.”

“Also gut! Ich komme mit! Aber ich warne Sie: Wenn es mir nicht schmeckt, bin ich eine gnadenlose Kritikerin.”

“Ich hoffe, dazu wird es keinen Anlass geben.”

03.08.2003

Fragen:

1. Was glauben Sie, wo findet dieses Gesprдch statt?

2. Wer fьhrt dieses Gesprдch? Was kцnnen Sie ьber beide Gesprдchspartner sagen?

3. Was glauben Sie, was ist der Grund fьr solches Benehmen des Mannes?

4. Wьrden Sie die Einladung annehmen? Warum?

3. Im Weiteren finden Sie einige Verweise auf Internet-Seiten, wo sie viele interessante Informationen ьber verschiedene Etikette-Regeln finden kцnnen:

a)Restaurant-Knigge von A - Z

Wie Sie im Restaurant beruflich und privat den besten Eindruck hinterlassen

http://www.vnr.de/vnr/selbstorganisationerfolgsstrategien/stiletikette/praxistipp_00928.html#part_2

b)Etikette bei Tisch wieder gefragt

von Kristin Koschani-Bongers - 24.01.2006

http://www.seminar-shop.com/static/presse/artikel,1629698.html

c)Etikette - Richtig benehmen (online Test)

http://www.mdr.de/ratgeber/job_karriere/311043-hintergrund-1015397.html

d)Business Etikette

http://www.virteo.com/var/cccpage/reg_doing_business_br/end/index.html

Zum Kapitel IV

1. Lesen Sie einen Auszug aus dem Buch von Bastian Sick „Der Dativ ist dem Genitiv sein Tod“. In diesem Buch „bringt der Autor Licht ins Dunkel der deutschen Sprachregelungen“.

Date: 2016-03-03; view: 589