sachet de levure chimique

100 g de beurre + beurre pour le moule

1 pincée de sel

sucre glace pour la décoration

1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu'on soulève le fouet.

3. Ajoutez le cacao en pluie en continuant à fouetter.

4. Mélangez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les en pluie en tournant avec une cuillère en bois.

5. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis versez-le dans le saladier et mélangez.

6. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation au cacao.

Voici la meilleure méthode pour ne pas « casser » les blancs : incorporez le quart des blancs en neige à la pâte, pour l'assouplir, en tournant vivement, puis incorporez le reste des blancs à la spatule en soulevant délicatement la masse.

7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

8. Faites cuire 40 minutes à four préchauffé (180 °, th. 6). Au terme de la cuisson, la lame d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir très légèrement enduite.

9. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

Devoir :

1. Comment peut-on orner ce gâteau ?

2. Que pouvez-vous ajouter dans la pâte ?

3. Comment orne-t-on d-habitude des gâteaux d’anniversaire ?

4. En Russie, d’habitude on accompagne le gâteau de café ou de thé. Comment sert-on des gâteaux en France ?

5. Le soir, par quelle boisson peut-on remplacer le café ou le thé?

Activités :

1. Faites la liste des courses, écrivez tous les produits nécessaires, vérifiez leurs quantités pour 6 personnes.

2. Remplacez un plat que vous n’aimeriez pas préparer par une autre recette de cuisine française trouvée sur Internet ou dans des livres de cuisine française. Rectifiez votre liste des courses.

4. Vous avez reçu une lettre de votre ami français, en voici un extrait.

… Tu sais bien que je fais mes études à l’école hôtelière et je vais devenir cuisinier. Bientôt dans notre classe nous avons un concours de cuisine nationale, je voudrais préparer un plat russe. Peux-tu me décrire en détails comment préparer un bortch ou une vraie salade russe ou un autre plat russe. Je garde encore les meilleurs souvenirs du goût excellent des repas préparés par ta maman lors de mon séjour dans ta famille.

Mes amitiés. J’attends ta lettre, écris-moi le plus vite possible, parce que la date du concours approche et je dois encore m’entraîner, ma famille est d’accord pour me servir de cobayes.

Franck.

Répondez à votre amie. En écrivant votre recette, donnez plus de détails, pensez aux adverbes, aux expressions de quantité, aux ustensiles à utiliser, etc.

Date: 2016-01-14; view: 815