D’après le Nouvel Observateur

Commentaires :

Macarons d'Amiens – Gâteau sec, ovale ou rond, à la base de pâte d’amandes, de blanc d’œuf et de sucre.

Galettes du Mont St-Michel – Biscuit dur et plat, fait à la base du beurre salé de la région.

Kouglof strasbourgeois – Gâteau alsacien en forme de boule.

Bugnes lyonnaises – Beignet, fait de la pâte frite glacé ou saupoudré de sucre glace, peut contenir à l’intérieur du chocolat ou de la confiture.

Cannelés de Bordeaux – Tiré du gascon canelat voulant dire cannelure, il serait né au XVIII^e siècle au couvent des religieuses Annonciades de Bordeaux. Il fallut attendre les années 80 pour que la maison Baillardran ait la bonne idée de le relancer, rencontrant ainsi un vif succès ! Le cannelé allie un intérieur moelleux à une carapace croustillante et caramélisée. Dégusté légèrement tiède, c'est un vrai régal que les Bordelais s'accordent d'autant plus facilement qu'il existe en modèle réduit.

Nougats de Montélimar – confiserie fabriquée avec des amandes (ou des noix, des noisettes) et du sucre caramélisé, du miel.

Berlingots de Carpentras – bonbon aux fruits, à la menthe, de forme tétraédrique. Néol. : Emballage pour le lait, qui a la forme du bonbon.

Tarte aux fruits – pâtisserie formée d’un fond de pâte entouré d’un rebord et garni de fruits, de confiture ou de crème.

L'éclair – Gâteau que l’on trouve en Russie sous le même nom.

Le mille-feuille – Gâteau qui existe en Russie sous le nom de « napoléon ».

Consignes après le texte :

1. Complétez les phrases suivantes :

La France n'est pas que le pays des fromages, elle est aussi celui des ____________.

La structure de repas demeure inébranlablement divisée en _________ parties : entrée, plat, fromage et ____________, pour les ___________ des repas consommés dans l'Hexagone.

Un repas sans note sucrée, ce serait un peu comme un match de foot sans ______________.

75% des Français n'imaginent pas Noël sans __________ et 74% pas de mariage sans ______________.

La France peut s'enorgueillir d'être parmi ceux qui comptent ______________ d'accidents cardio-vasculaires.

Avec leurs trois repas par jour, Les Français évitent plus que d'autres _______________, ce qui leur permet de mieux équilibrer leurs ___________________ et contribue à __________________ des excès.

Les Français consomment environ ____________ de sucre par an.

Le sucre permet de diversifier ________________ et rend appétissant _____________, ensuite parce que ses qualités énergétiques contribuent au ________________, améliorent _____________________________ et aident l'organisme ___________________ ses défenses naturelles.

2. Dites si c’est vrai ou faux :

Les Français se nourrissent exclusivement de grillades, légumes vapeur et fromages maigres.

Quand il s'agit de faire la fête en famille ou entre amis, on achète toujours un gâteau.

79% des Français achètent pour leurs anniversaires un gâteau.

98% des Français n’imaginent la fête des Rois sans la fameuse galette.

Ils mangent moins et mieux : plus de poisson, plus d'eau minérale et de jus de fruits, moins d'alcool qu'avant...

Consommé sans excès, le sucre participe à l'équilibre quotidien.

56% des hommes consomment plus de pâtisserie par semaine contre 31% des femmes.

Les gourmands préfèrent l'éclair ou le mille-feuille.

3. Répondez aux questions suivantes :

· Connaissez-vous d’où vient cette phrase : « Chez les gaulois, c'est bien connu, tout se termine toujours par un banquet… » ?

· Quels desserts sert-on d’habitude en Russie, notamment dans votre famille ?

· Existent-ils des pâtisseries ou des confiseries traditionnelles russes ou régionales ?

· Aimez-vous les desserts ? Lesquels préférez-vous ?

· Quelles fêtes françaises et russes sont toujours accompagnées de gâteaux ou d’autres plats traditionnels sucrés ? Enumérez-les.

Date: 2016-01-14; view: 460